Masline i Maslinovo Ulje: Zdravstvene Prednosti i Načini Upotrebe

Masline su jedna od najstarijih namirnica koja se koristi u ljudskoj ishrani. Smatra se da potiču sa područja Kriteta, a kasnije su se proširile na Mediteran. Ove plodove maslinovog drveta ljudi koriste hiljadama godina ne samo kao hranu, već i u medicinske svrhe.

Zdravstvene prednosti maslina

Redovito uzimanje maslina može ojačati imuni sistem za čak 30%. Ovi plodovi sadrže moćne antioksidanse koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala. Zanimljivo je da konzumacija samo 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, uprkos činjenici da sadrže masnoće. Ove masnoće su zapravo korisne jer pospješuju probavu.

Masline su posebno bogate oleinskom kiselinom, koja ima brojne benefite za organizam:

• Smanjuje pojavu finih bora na koži
• Pomaže u održavanju zdravog srca i krvnih žila
• Sadrži polifenole koji štite kardiovaskularni sistem

Vrste maslina i načini konzumacije

Postoje različite vrste maslina - zelene, crne i braon, koje se razlikuju po stepenu zrelosti i načinu prerade. Mnogi vole zelene masline punjene crvenom paprikom, dok drugi preferiraju crne ili prirodne kiselo-slane varijante. Masline se mogu koristiti na razne načine:

• Samostalno kao meze ili doručak
• U salatama i predjelima
• Kao sastojak pizza i drugih jela
• Punjene raznim filovima (sir, badem, paprika)

Maslinovo ulje: kako ga pravilno koristiti

Kvalitetno maslinovo ulje, posebno ekstra djevičansko, sadrži brojne ljekovite sastojke, ali samo pod određenim uslovima:

• Ne smije biti starije od 12 mjeseci
• Treba ga čuvati u tamnoj boči na tamnom mestu
• Najbolje je koristiti hladno prešana ulja koja nisu tehnološki obrađena

Važno je napomenuti da se maslinovo ulje ne smije zagrijavati iznad 40°C jer se na višim temperaturama mijenja njegov okus i miris, a gube se i ljekovita svojstva. Za prženje je najbolje staviti hladno ulje u tavu i tek onda početi zagrijavati.

Česta pitanja o maslinama

Da li je sol u maslinama štetna?

Većina maslina koje kupujemo su slane zbog načina konzerviranja. Iako sadrže određenu količinu soli, umerena konzumacija (oko 10 komada dnevno) ne predstavlja problem za većinu ljudi.

Koje masline su zdravije - zelene ili crne?

Iako mnogi preferiraju zelene masline, crne varijante su često zdravije jer sadrže više korisnih nutrijenata, s obzirom da su potpuno zrele.

Da li je maslinovo ulje dobro za kuvanje?

Maslinovo ulje je idealno za salate i umake, dok za prženje i kuvanje na visokim temperaturama postoje bolje alternative. Ukoliko se ipak koristi za kuvanje, važno je paziti na temperaturu.

Zaključak

Masline i maslinovo ulje predstavljaju dragocene sastojke mediteranske kuhinje sa brojnim zdravstvenim prednostima. Bez obzira na lične preference - da li volite zelene, crne, punjene ili prirodne masline - njihova umjerena konzumacija može doneti brojne benefite vašem organizmu. Isto važi i za maslinovo ulje, koje je najbolje koristiti na hladan način kako bi sačuvali sve njegove ljekovite sastojke.